Italian Gourmet - Il magazine della grande cucina italiana
PizzaUp ® 2024: “Pizzaioli in Catene”. il Simposio sulla Pizza Italiana Arriva a Venezia. Dall'esperienza su libri e riviste di cucina e gastronomia - Italian Gourmet, la rivista online che racconta la grande cucina professionale italiana.
Piatti e ricette dei grandi chef stellati, scelti per te da Italian Gourmet
Una selezione dei piatti e delle ricette di cucina gourmet più sfiziosi e ricercati, direttamente dai menù degli chef stellati e dei pasticceri più famosi in Italia e all’estero. Una preziosa raccolta online di ricette stellate pensate per i professionisti e per tutti gli appassionati dell’alta cucina, suddivise per categorie, dagli antipasti alle diverse portate, fino alle basi e alle ...
Ricette per primi piatti gourmet sfiziosi e gustosi dai migliori chef
Ricette per primi piatti gourmet. Dai menù dei grandi chef, ricette per primi sfiziosi e gustosi, sempre raffinati e originali. Primi piatti di terra e di mare tradizionali rivisitati in chiave moderna, oppure fantasiose invenzioni culinarie degne dei migliori cuochi stellati. Dal primo di carne alla prima portata vegetariana, tante idee e ...
Migliori risotti gourmet: 10 ricette firmate dai più grandi Chef
Nov 29, 2021 · E, a proposito, di interpretazioni, i professionisti e i grandi appadsionati di cucina gourmet non potranno che apprezzare le versione preparate dei più grandi cuochi nostrani. Abbiamo così raccolto 10 ricette d’autore di risotti tutte da scoprire. Da quello con spiedino di carne di Enrico Cerea a quello con le ostriche di Stefano Cerveni ...
Ricette per antipasti sfiziosi dai migliori chef - Italian Gourmet
Ricette per antipasti gourmet. Istruzioni chiare e precise per antipasti gourmet freddi e caldi, antipasti ed entrèe di benvenuto di terra e di mare. Dettagliate ricette per antipasti di alta cucina dai menù dei più grandi chef per soddisfare le aspirazioni degli appassionati e il palato dei buongustai più raffinati.
Ragù alla bolognese, la ricetta del ragù bianco di Sergio Mei
Scolare la carne dal suo grasso versandola nel passino cinese. Aggiungere la carne nella casseruola con le verdure, aggiungere il prosciutto crudo tritato, fare insaporire per un paio di minuti e bagnare con il vino bianco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, bagnare quando necessario con poco brodo di pollo caldo.
Vitello Tonnato: la ricetta originale dello Chef Luca Montersino
Cuocere a 62°C al cuore. A questo punto far raffreddare nelle buste. Aprire al momento dell’utilizzo, unire il tonno sbriciolato alla salsa, i tuorli dell’uovo sodo, il prezzemolo e frullare tutto bene con un frullatore a immersione fino a raggiungere una crema liscia e omogenea. Il vitello tonnato è pronto: servire la carne, tagliata a ...
Ricette per secondi piatti dai migliori chef - Italian Gourmet
Seconde portate di alta cucina per appassionati e professionisti, le migliori ricette per secondi piatti gourmet direttamente dalle creazioni dei grandi cuochi e chef stellati, secondi di terra e di mare classici rivisitati in chiave gourmet oppure invenzioni culinarie …
Ricette per dolci e dessert gourmet dai migliori pasticceri
Abbiamo selezionato le ricette di dolci gourmet dei migliori pasticceri, preparazioni e basi per torte d’alta pasticceria. Tanti dessert difficili da preparare spiegati in modo chiaro e passo dopo passo per tutti gli appassionati di ricette di pasticceria, dolci e dessert da preparare con le preziose indicazioni dei grandi maestri pasticceri ...
Ricette per pizza gourmet e pizze particolari dai migliori chef
Ricette per pizza gourmet. Da piatto povero e semplice a fonte di ispirazione per nuove ricette, oggi la pizza è anche gourmet. Tutti i grandi chef si cimentano con pizze particolari e cercano di reinterpretare le versioni classiche della pizza - napoletana o romana, al taglio o tonda, alta o bassa, morbida o croccante - in una chiave più rinomata e originale.